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4/17/2008 75已过清明，这个时候采的是明后茶。
龙井茶是分等级的。明前茶就是特一级，这是茶树刚刚发芽的时候采下来的新新茶。而明后茶就只能是特二级了。
到了谷雨节气之后再采下来的茶，又要稍微欠一些。因此，雨前茶和雨后茶只能评到一级和二级，不过依然是好茶。
杭州是喝茶的胜地。据本地人讲，杭州人民喜爱喝茶，平时总爱与三五好友上茶楼。
而著名的龙井村，或是梅家坞，大都做的是外地旅游客的生意。
就好象我这样的外地人。为了一杯春茶，特地从上海坐早班动车来杭州，下火车后直奔狮峰山。
我去翁家村喝茶。在狮峰山上，过了龙井村再往上走。
翁家村有200多户人家，大都是茶农，自家就是小茶馆。我去的那户茶农家，祖孙三代，儿媳妇当家。
老板娘见我一个人沿着石阶走下来，便知道我熟门熟路，笑着问我要买什么茶叶。
我说，今天不买茶叶，就是来你家喝茶的。她更高兴了，你特地上山来喝茶，这杯茶便不能要你的钱了。
说着，她拿出一个玻璃杯，放了茶叶，用热水过一边——这是茶农对客人的礼貌，然后正式冲泡。
其实，喝龙井最好是用透明玻璃杯，细长的那种。
因为茶是要观的。
一看冲泡时茶叶在水中旋转的曼妙多姿，仿佛舞蹈一般，二看完全舒展开的茶叶在杯中沉沉浮浮。
当然，还有杯中的那一片小小的绿，足已令人心静神宁。
老头坐在我旁边炒茶，一阵阵清香，悠然地在空气中散开。
我问他，一天要炒多少茶。他说，顶多也就一斤。
其实，他炒茶的动作很快，手势麻利，炒一两茶的时间不过一刻钟。
只是他边炒茶，边望洋眼，再抽口烟，与人聊上几句，炒茶全当消遣。
老板娘告诉我，她家的茶园在狮峰山上，“狮、龙、云、虎、梅”，狮峰山的茶叶最最好。
而今年的茶又比去年香，因为冬天有雪。
她家的茶从来不拿到山下去，一到喝茶的季节，总是有熟客上山来买茶。
“他们说：‘喝过你家的茶，其他人的茶都不愿意喝了。’”她说着高兴，又往我的杯子里添了热水。
下山的时候，出租车司机问我，上海的茶楼多不多？我说，不多。他又问我，为什么上海人不喜欢喝茶？我想了半天，可能是城市节奏太快了。他得意地笑起来，还是我们杭州人悠闲！
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